采用的檢測方法具有科學性，檢測方法來源于國標法、AOAC法和教科書中經典的分析方法以及實驗室中最新的科研成果。檢測所用的諸多試劑，均事先做成試劑盒、試液包或試紙卡，大大減少了現場配置試劑的時間，這些試劑均經過實驗室和實際操作的驗證，符合率高，可靠性強。為便于現場操作，縮短現場檢測時間，檢測箱還配備了一些操作簡單、攜帶方便的小型儀器。

　　目前,食物中毒快檢箱中有60多個快速檢測項目，隨著社會需求和技術的發展在不斷增加。操作方法力求簡單、易用，給操作者帶來方便，為食品安全的監管、質控、以及食物中毒現場快速篩查提供科學有效的手段 。

　　食物中毒快檢箱配置簡介

　　微型電子天平1臺，電子溫度計1支，計算器1個，試管架1個，比色管6支，5ml移液管、移液球、鑷子、多功能采樣剪刀、100ml、300ml塑料儲液瓶250ml量筒各1個，大小試管各5支，樣品提取罐10個，漏斗4個，一次性滴管10支，取樣勺3個，濾紙1盒，pH試紙1包，微型水浴鍋1個，說明書1本。

　　食物中毒快檢箱中所選擇的檢測項目和試劑是針對食物中毒而設計，考慮了近幾年全國所發生的常見的化學性食物中毒類別。衛生監督部門現場處理食物中毒時，只要攜帶此箱就能快速找到中毒原因，是理想的檢測工具。